Nuevo Real Decreto 3/2023 por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios del suministro y control de la calidad del agua de consumo. Guía para su implementación.
El Real Decreto 3/2023 que entró en vigor en el mes de enero tiene como objetivos: Transponer a la legislación interna la DIRECTIVA (UE) 2020/2184 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2020 relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano. Establecer el marco legal para proteger la […]
EFSA publica una Guía de orientación sobre el marcado de la fecha de caducidad o fecha de consumo preferente
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha desarrollado una herramienta para ayudar a las empresas alimentarias a decidir cuándo aplicar la fecha de caducidad o de consumo preferente a sus productos. La fecha de caducidad de los alimentos es una cuestión de seguridad alimentaria pues los alimentos pueden consumirse hasta la fecha marcada y […]
Publicado el último informe europeo sobre el consumo de agentes antimicrobianos y la aparición de resistencias en bacterias
El miércoles 30 de junio la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Centro Europeo para el control y prevención de enfermedades (ECDC) y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) han publicado un informe científico conjunto que relaciona los datos del consumo de agentes antimicrobianos y las resistencias antimicrobianas en bacterias tanto humanas como de […]
Actualización de la base de datos de límites máximos de contaminantes y otros parámetros de interés sanitario en alimentos
Se ha actualizado la base de datos de límites máximos de contaminantes y otros parámetros de interés sanitario en alimentos mediante la inclusión de nuevos límites para el plomo y el cadmio en determinados alimentos como consecuencia de la entrada en vigor de los Reglamentos (UE) 2021/1317 y (UE) 2021/1323, que modifican el Reglamento (CE) […]
Hablemos de la Salmonelosis
La salmonella es una bacteria que puede causar una enfermedad llamada salmonelosis en los seres humanos. Se trata de una enfermedad zoonótica, lo que significa que puede transmitirse directa o indirectamente entre animales y seres humanos. La salmonelosis es la segunda enfermedad zoonótica más común tras la campilobacteriosis en la UE, y la salmonela es […]
Formación de biofilms
Las bacterias no se encuentran en el medio ambiente exclusivamente de forma libre, comportándose como seres unicelulares, como se creía, sino que, en muchas ocasiones, pueden encontrarse formando parte de comunidades microbianas, creciendo adheridas a superficies y embebidas en matrices extracelulares que ellas mismas sintetizan. A estas estructuras biológicas se las denomina biofilms. La formación […]
Nuevas normas de la UE sobre la gestión de los alérgenos alimentarios, la donación de alimentos y la introducción del concepto de “cultura de seguridad alimentaria”
El pasado 4 de marzo se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento (UE) 2021/382 de la Comisión de 3 de marzo de 2021 por el que se modifican los anexos del Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, en […]
